არიჩა არის ერთ-ერთი ყავის  სადგური Yirgacheffe-ში, რომელიც ამარაგებს Mebrahtu Aynalem-ის საექსპორტო ბიზნესს, Boledu Industrial-ს. სადგური და მშრალი წისქვილი დააარსა ბოლედუმ Abyote Ageze-სთან და ადგილობრივ ფერმერებთან პარტნიორობით. არჩაში ბუნებრივი ყავის გადამამუშავებელი უბანი აშენდა, რათა გამოიყენონ რეგიონში მცხოვრებმა მცირე მესაკუთრეებმა. დაახლოებით 1500 მწარმოებელი იყენებს ობიექტს და არის 220 ამაღლებული აფრიკული „საწოლი“ ყავის გასაშრობად.

მიწათმოქმედება ტარდება 1950-2150 ზ.დ

ამ პროცესს გაცილებით მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე გარეცხილის დამუშავება, დრო იცვლება ტენიანობის, ტემპერატურისა და მზის შუქის ოდენობის მიხედვით. მარცვალს აშრობენ აფრიკულ საწოლებზე სათანადო ჰაერის ნაკადისთვის და თავად ყავა ხშირად უნდა გადაბრუნდეს. როდესაც სასურველი ტენიანობა მიიღწევა (14-დან 21 დღემდე, ამინდის მიხედვით),  ხდება დაფქვა და შენახვა.

წარმოშობა: ეთიოპია

უბანი: ირგაჩეფე, არიჩა

მრავალფეროვნება: ძვირფასი

პროცესი: ბუნებრივი / მზეზეგამომშრალი

პროფილი: მარწყვი, გვირილის ყვავილი, საშუალო და მძიმე სხეული, წვნიანი ლიმონის მჟავიანობა.