Ayutepeque არის 160 ჰექტარი მეურნეობა, რომელიც მდებარეობს იმავე ვულკანურ ტერუარში, როგორც მეზობელი El Manzano ფერმა. რამდენიმე ექსპერიმენტის შემდეგ, ემილიომ აღმოაჩინა, რომ მისი Ayutepeque ყავა ყველაზე ეფექტურად გამოხატავს თავს ესპრესოს ნარევებში, იდეალურად შექმნილი წითელი და ყვითელი ბურბონისგან და შეიცავს სრულად გარეცხილ, ნატურალურ და რბილობიან ყავას.
წარმოშობა: ელ სალვადორი
ჯიში: წითელი, ყვითელი ბურბონი
მეთოდი: გარეცხილი, ნატურალური