Фруктовая бомба со сливочным оттенком: молочнокислое брожение от Las Nubes.

Кофе Las Nubes [молочнокислое брожение], привезенный прямо из долины Валье-де-Дота в самом сердце региона Тарразу в Коста-Рике, — это экспериментальный шедевр. Это не просто кофе; это то, что команда People Possession называет «страной чудес» — интенсивный, многогранный и кардинально отличающийся от обычной чашки.

Этот кофе с ярким ароматом клубники, ананаса и сочных фиников отличается уникальным «молочным» характером — шелковистой, йогуртообразной текстурой, которая идеально уравновешивает тропическую кислотность.

Естественный процесс молочной кислоты:

Производитель Роберто Мата является пионером метода Lactic Natural. Этот процесс включает контролируемое брожение в среде с ограниченным содержанием кислорода, где процветают молочнокислые бактерии. Эти бактерии превращают сахара в молочную кислоту, в результате чего получается напиток с более насыщенным вкусом, сладостью и характерной кремовой текстурой, напоминающей клубничный йогурт или фруктовые сливки.

Технический профиль:

• Место происхождения: Коста-Рика
• Регион: Валье-де-Дота, Таррасу
• Продюсер: Роберто Мата Наранхо
• Ферма: Лас Нубес
• Разновидность: Катурра
• Процесс: Молочнокислое естественное брожение
• Высота над уровнем моря: 1800 м.
• Дегустационные заметки: клубника, ананас, финики, аромат цветков клубники.

Рецепт напитка «Одержимость людьми»:

Чтобы уловить сложный "йогуртово-фруктовый" вкус, мы рекомендуем использовать фильтрованный кофе с точным подбором ингредиентов:

• Дозировка: 13 г кофе
• Вода: 210 г (общее содержание растворенных твердых веществ ~60 ppm)
• Температура: 93°C / 199°F
• Помол: Средний (начните с 25 щелчков на Comandante C40)

Компания People Possession специализируется на «нестандартных» сортах кофе — диких, самобытных и граничащих с экспериментами. Las Nubes — яркий пример их миссии по раскрытию потенциала спешелти-кофе. Попробуйте его сливочный вкус уже сегодня.