☕ Сочный кофе с нотами 🍑 абрикоса, 🍊 грейпфрута и черники.

🌍 Регион: Кахамарка
🌿 Разновидность: катуаи, паче
🔄 Способ обработки: мытый ?
🌄 Высота произрастания: 1500–1600 м
🌾 Урожай: 2022
🌟 Оценка Q-грейдера: 86.50

Ещё один удивительный лот от фермерского кооператива Аромас Дель Валле, который специализируется на производстве спешелти кофе в Перу. В его объединении трудится 283 мелких фермера, каждый с фермой размером всего 1–3 га.

Несмотря на идеальный климат для выращивания кофе, многим мелким фермерам в Перу ранее не хватало инфраструктуры, чтобы полностью раскрыть потенциал терруара. Аромас Дель Валле призван изменить эту ситуацию.

Кооператив предоставляет техническую поддержку, обеспечивает экономическую устойчивость, внедряет более высокие стандарты производства и предоставляет доступ к мировому рынку спешелти кофе. Будучи частью Аромас Дель Валле, фермеры могут инвестировать в своё производство, создавать микролоты или региональные смеси высокого качества.

Этот кофе — именно смесь микролотов от таких фермеров. Ягоды обработали мытым способом: сразу после сбора их депульпировали, затем поместили в ферментационные танки на 18 часов, после чего промыли и сушили в течение 2 недель на патио. 🌞✨